Домашний очаг для жителя мегаполиса: дизайн и планировка кухни

С незапамятных времен дом для человека ассоциировался с очагом. А домашний очаг — это и место для приготовления еды и круг общения во время трапезы. Современный «очаг» — это конечно же кухня.  И даже для тех, кто предпочитает по роду службы или просто в силу привычек питаться преимущественно «на стороне». Жилье без кухни — это номер в отеле, который, разумеется, никогда не станет «своим домом». Может быть поэтому, приобретая квартиру, все обращают внимание, насколько подходит метраж кухни к существующим потребностям. Кстати, главным достижением квартир улучшенной планировки в 80-90гг и евро-стандартов в наше время считалась и считается кухня более 9 кв.м, лучше конечно — 12-14.

КАЖДОМУ ОВОЩУ — СВОЙ ФРУКТ

В разные времена по-разному относились к гостиным, столовым, кабинетам, спальням — придавая им разное значение и назначение. И только кухня вплоть до 20 века была падчерицей — чисто функциональное место для прислуги. Демократичное прошлое столетие привнесло свои особенности — кухня объединилась со столовой. Она даже получила право на стилевое разнообразие и декоративность. Экстремальный  21 век четко поделил народ на 3 части по отношению к кухне:

• у одних нет либо времени, либо желания (а часто и того и другого) серьезно готовить — питаться они обычно предпочитают «на стороне»
• другие по-прежнему много времени и значения придают приготовлению и поглощению еды в домашних условиях
• для третьих кулинария — изысканное хобби, на которое они не жалеют ни времени, ни денег, процесс принятия пищи для них — ритуал истинного гурмана, часто в кругу гостей

Чаще всего первые — это холостяки или молодая пара без детей, вторые — семья из 2 и более поколений, третьи, безотносительно к семейному положению, — достаточно обеспечены и любят быть центром компании в связи со своим хобби. Естественно, это правило, в котором случаются исключения. Логично предположить, что потребности в размерах и оснащении кухни у этих людей разные.

Итак, три типа варианта на любой вкус.

• 1. «молодежная (холостяцкая)» — легко и без затей. В стенах родного хауса готовятся легкие закуски, бутерброды и кофе. Самое востребованное кухонное оборудование — микроволновка и электрочайник..Приветствуется:
• - скромные размеры, в таких домах, как правило, главная роль может принадлежать гостиной, спальне, даже санузлу, но только не кухне
• - минимум мебели (только то, что действительно необходимо)
• - отказ от обычного обеденного стола в пользу барной стойки
• - мобильные, компактные и навесные предметы интерьера
• - стиль, текстура и материалы всячески подчеркивают «невесомость» кухни и легкость в отношении к еде (пластик, плитка, стекло, алюминий)
• 2. «семейная» — солидно и серьезно. Обычно здесь налицо материальный статус владельцев. Чем больше «чудес техники», ультрамодных (или наоборот — подчеркнуто изысканной классики) материалов и дорогой посуды — тем выше статус семьи. Еда готовится часто и в больших количествах. Запас продуктов и кухонной утвари должен быть соответствующим. Кухня должна быть достаточно большой, даже если придется пожертвовать частью прихожей или гостиной, но разместить стоит все обстоятельно Ценится внимание к деталям и вместительность:
• - все должно быть «под рукой» и размещено рационально
• - специальная бытовая техника с узким назначением
• - мебель, получившая «первые призы» — угловые шкафы, поворотные стойки-колонны, выдвижные контейнеры, рейлинги (подвесная система на стены и дверцы шкафов)
• - стиль — добротная классика или сдержанный модерн

3.      «профессиональная» — для истинных гурманов, получающих удовольствие не столько от поглощения пищи, сколько от процесса приготовления изысканных блюд. Оптимальным признается:

• - большая площадь собственно рабочей зоны, чтобы разместить все последние достижения кухонной техники
• - наличие крупногабаритной техники для одновременного приготовления блюд для большого количества гостей
• - плита — центр рабочего пространства
• - стилевые предпочтения — минимализм и хай-тек
• - цвета минимум, текстуры гладкие, мебель без декора, фасады гладкие (металлические и стеклянные).

КАК В ЛУЧШИХ ДОМАХ

Как обычно, мы на шаг отстаем от остального мира и стараемся объединять все помещения гостевой зоны, т.е. кухню-столовую-гостиную. Спору нет, если квартира однокомнатная, это только визуально раздвинет границы. Этот же вариант оптимален для холостяков (по причине «незначительности такого понятия как «домашняя еда») и наоборот — для профи (поскольку их оборудование — предмет гордости). И все-таки основная масса граждан — люди семейные и с детьми, объединением кухни и столовой их уже не удивишь, хочется чего-то нового, нестандартного. Чему поют дифирамбы ведущие дизайнеры разных стран? С развитием новых технологий и «разрушением границ» модные тенденции однозначны: стильная кухня должна сочетать изысканность «красивой игрушки» и легкость в употреблении. В использовании она в принципе не приемлет только 2 вещей:

1. беспорядка

2. разномастных предметов.